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Afirman que el consumo de la carne vacuna cayó fuertemente

Afirman que el consumo de la  carne vacuna cayó fuertemente

Manuel Barbieri, dueño de la Carnicería El Alba,  habló con la Comunidad de Medios sobre la inflación latente que se vive en la economía diaria en lo que respecta  a la carne.

 

"Hemos tenido un aumento en los productos cárnicos pero yo creo que no es significativo, todavía eso  se va a poder absorber pero lo que sí es un tema más grave de esta situación es que ha bajado mucho el consumo de la carne vacuna", contó Barbieri.

En relación a esta situación, contó que, “hay aproximadamente 150 frigoríficos en la Argentina que cerraron sus puertas, ese no es un dato menor porque una importante cantidad de ellos son empresarios brasileros que vinieron a invertir en la Argentina para hacer negocio con la exportación de carne y hoy se encuentran con esta situación por lo que tuvieron que bajar las persianas y volvieron a su país, lo que también significa dejar muchos sectores de mano de obra sin trabajos".

Con respecto a si esta situación dificulta a los comerciantes de la carne a  conseguir mejores precios para la venta dijo que, "acá también hay otro dato que es que ha caído el consumo de carne vacuna per cápita fuertemente, estamos entre los 50 y 53 kilos per cápita  que se vino muy abajo, es decir que está golpeando el bolsillo de la gente y claro que para nosotros también se hace muy difícil conseguir el mejor precio para la venta".

En cuanto al disparate de la suba de los precios de la carne indicó que, " yo creo que esto pasa porque entran a jugar variables externas que hacen que modifique los costos del producto, entonces indudablemente entran en la suba de la mercadería, hoy  hay muchos sectores productores que  dejan de producir carne para trasladarse a los ámbitos que son más viables, como por ejemplo de la producción de soja, muchos productores se trasladan a esa actividad porque es la que tiene mas salida".

Asimismo, en relación a lo difícil que se vuelve mantener un negocio bajo estas condiciones comentó que, “el monto fijo de un negocio es muy importante en este momento dado que hay que solventarse y pagar a los empleados, también a los diferentes servicios de luz y agua, así que mantener parado a un negocio es muy difícil, esta situación ya la venimos padeciendo hace unos años, nada más que con el tiempo se va acrecentando mas".

 

Precios 

 

Con respecto a esto, los diferentes precios que se barajan no varían mucho de una carnicería a otra.

El kilo de la costilla especial de ternera es de $85, la carne molida a $79 kg, el corte -osobuco- $49 el kilo.Si bien la carne sufrió diferentes aumentos y estos se  absorben de diferente manera están esperando los meses de febrero y marzo, donde los precios se “acomodan” según afirman desde el gobierno.

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