Se trata de Lechería Las Chicharras ubicada en colonia San Juan, jurisdicción de Las Lomitas, propiedad de los pequeños productores Omar Madrid y Marta Parada.
Si bien el establecimiento empezó “a pulmón” hace unos ocho años, siempre contó con el apoyo del gobierno provincial que alentó este emprendimiento productivo, y recientemente instaló una ordeñadora mecánica de dos bajadas como aporte no reintegrable.
“En el centro oeste, es el primer tambo que existe, es un tambo nuevo, porque va contra todo las inclemencias del tiempo como últimamente es la sequía. El gobierno, nuestro conductor y el ministro creyeron en nosotros, por eso esta lechería está funcionamiento, con una mejora desde la llegada de la ordeñadora mecánica”, explicó el productor.
De la leche cruda que ordeñan del rodeo de cincuenta lecheras, Las Chicharras produce dulce de leche, queso criollo, quesillo, y próximamente manteca.
“Todos estos productos van a estar en la Fiesta del Pomelo, será el primer emprendimiento que desde el centro oeste se irá a Laguna Blanca a presentar los productos” comenta con orgullo Marta, quien tampoco puede disimular su ansiedad por participar de esta mega exposición que reúne no sólo al NEA, sino también a visitantes del Paraguay y que tendrá lugar el fin de semana del 15 al 17 de septiembre próximos.
En cuanto a la producción del tambo, en época de parición se logran entre 60 a 80 litros, mientras que en la época invernal disminuye a unos 20 litros diarios. “Con 20 litros hacés un queso de dos kilogramos por día” grafica Omar.
“Es el puntapié de un proyecto nuevo, en mejores condiciones para la mujer paippera, como mujer rural, es un mensaje para los pequeños productores, que siempre hay que confiar en el equipo que tiene nuestro gobernador, esta provincia le da a cada uno su oportunidad, hoy se nos dio a nosotros” enfatizó el productor.
Los propietarios de Las Chicharras también agradecieron el apoyo a lo largo de los años del intendente de Las Lomitas, Atilio Basualdo.
El emprendimiento participará de la Fiesta del Pomelo en la muestra de emprendedores, y llevarán para comercializar quesillo, queso criollo y dulce de leche, todo artesanal.
Estudiantes de la
Licenciatura en Turismo
Por otro lado, el rector organizador de la Universidad Provincial de Laguna Blanca (UPLaB), Enrique Morales, señaló que en el marco de la XXXIX Fiesta Nacional del Pomelo, en Laguna Blanca, los estudiantes de la carrera de Licenciatura en Turismo, con título intermedio de Técnico Universitario en Turismo, realizaran observaciones durante las tres jornadas.
En este marco, explicó que “es un evento muy importante y por eso realizarán estudios acerca del impacto que tiene esta fiesta en toda la localidad, la región y la provincia”.
Aseguró que para la Universidad, que tiene como objetivo la formación de profesionales y además la producción de conocimientos, la Fiesta del Pomelo es, por un lado, un evento cultural, turístico, y por otro lado también es una oportunidad de trabajar, de estudiar y de aprender.
Y destacó que “esto demuestra una articulación entre la educación, el trabajo y la producción a través de los servicios turísticos”.
Además, explicó que en algunas de las materias se han implementado trabajos prácticos que consisten en realizar determinados estudios acerca de este evento.
De esta manera, marcó que, la UPLaB “puede hacer un aporte e integrarse conjuntamente con el municipio y el Ministerio del Turismo para, entre todos juntos, hacer que cada vez la Fiesta Nacional del Pomelo sea mejor”.
Medicina
En otro punto, se refirió a la carrera de Medicina, precisando que esta casa de estudios “ha completado todos los trámites ante el Ministerio de Educación de la Nación y ante la CONEAU, organismo que debe evaluar y acreditar la carrera”.
Entonces, ahora estamos esperando cuáles son las resoluciones finales que tienen que adoptar estos organismos, indicó, añadiendo que “una vez que suceda esto, recién estaremos en condiciones de hacer los anuncios públicos y las inscripciones”.
Y expresó que, a pesar de que acreditar una carrera, sobre todo en medicina, es realmente algo bastante complicado, pero gracias al apoyo del Gobierno de la Provincia de Formosa y a la fuerte decisión política del gobernador Gildo Insfrán, “tenemos fuertes expectativas de que sea pronto”.
